Curso de nutrición del adulto mayor
El curso de nutrición del adulto mayor de Certhana Academy te capacita desde cero para organizar, adaptar y acompañar la alimentación de una persona mayor. Al finalizar sabrás armar un menú con suficiente proteína y líquidos, avisar a tiempo ante señales de riesgo y adaptar texturas según la indicación profesional. Estarás preparado para cuidar a un familiar o a las personas que atiendes y para canalizar al equipo de salud lo que no te corresponde.
- Curso gratis Acceso ilimitado
- 100% virtual Modalidad a distancia
- Video clases Aprendizaje práctico
- Certificación Oficial Nutrición Adulto Mayor
Qué aprenderás
La nutrición del adulto mayor estudia cómo cambian las necesidades y la alimentación en la vejez para sostener la autonomía y la calidad de vida. En este curso de nutrición del adulto mayor aprendes a llevarla a las comidas de cada día, sin diagnosticar ni prescribir.
- Explicar cómo los cambios del envejecimiento en el apetito, la masticación, la digestión y la composición corporal modifican las necesidades de energía, proteínas, vitaminas, agua y fibra.
- Organizar comidas variadas y suficientes según preferencias y presupuesto, repartir la proteína, planificar los líquidos y aplicar medidas de higiene, conservación y lectura de etiquetas en el hogar.
- Identificar señales de riesgo nutricional como la pérdida de peso o el menor apetito, registrarlas, avisar al equipo de salud y aplicar sus pautas ante sarcopenia y enfermedades crónicas.
- Aplicar adaptaciones alimentarias seguras ante problemas de masticación y deglución o de deterioro cognitivo, y organizar la postura, los utensilios y el apoyo en la mesa respetando la autonomía.
Habilidades que obtendrás
- Nutrición en el envejecimiento
- Planificación de comidas
- Distribución de proteínas
- Hidratación
- Seguridad alimentaria en casa
- Detección de riesgo nutricional
- Registro de la ingesta
- Enriquecimiento de comidas
- Consistencias de alimentos
- Acompañamiento en la mesa
Contenido del curso
4 unidades · 60 horas
Para quién es este curso
Este curso de nutrición del adulto mayor está diseñado para personas que quieren apoyar la alimentación de una persona mayor con información confiable y criterio.
- Familiares y cuidadores en casa que quieren organizar las comidas de una madre, un padre o un abuelo y saber cuándo avisar al equipo de salud.
- Auxiliares y personal de cuidado de residencias, centros de día o atención domiciliaria que acompañan a diario las comidas de personas mayores.
- Estudiantes de enfermería, nutrición, terapia ocupacional o carreras afines que quieren una base práctica sobre la alimentación en la vejez.
- Cocineros y personal de servicios de alimentación de residencias o comedores que preparan menús y texturas para personas mayores.
- Profesionales de otras áreas y personas interesadas que quieren acompañar a una persona mayor de su entorno a comer mejor y mantener su autonomía.
Experiencia práctica: Proyectos reales
Este curso de nutrición del adulto mayor sigue un modelo basado en casos y proyectos. En cada actividad atiendes a una persona mayor distinta y entregas una ficha en Word o PDF, con cálculos, menús, mensajes y planes.
- Proyecto 1. Organiza un día de comidas para Rogelio: Armas el menú de un día con la proteína repartida entre las comidas, su plan de líquidos y tres medidas para guardar y recalentar lo que cocina un hombre de 78 años que vive solo.
- Caso práctico. Detecta las señales de Amparo y avisa a su equipo: Calculas la pérdida de peso de una mujer de 84 años con diabetes, identificas las señales de alerta de su registro, redactas el mensaje para el equipo y propones dos comidas enriquecidas.
- Proyecto 2. Adapta el almuerzo de Joaquín y organiza su momento de comer: Adaptas el menú de una residencia a la indicación de consistencias de un hombre de 89 años con deterioro cognitivo y planificas el ambiente, la postura, los utensilios y las señales que vigilar.
- Proyecto final. Escribe la guía de alimentación de Celia: Integras todo lo aprendido en una guía breve para la familia y el equipo de una mujer de 80 años con diabetes y deterioro cognitivo leve, con sus comidas, las señales que vigilar y cómo acompañarla en la mesa.
Oportunidades de empleo
Alimentarse bien es parte central del cuidado de una persona mayor en casa, en residencias y en centros de día. El curso de nutrición del adulto mayor es tu punto de partida: si lo complementas con formación en geriatría, nutrición o terapia ocupacional, puedes aspirar a roles como estos. Prescribir dietas y tratar enfermedades corresponde a profesionales con título, y estos roles no lo requieren.
- Cuidador o cuidadora de personas mayores: Acompañas las comidas, los líquidos y el registro de la ingesta en el hogar de la persona. Es una puerta de entrada natural al área.
- Auxiliar de cuidado en residencias o centros de día: Preparas, sirves y acompañas las comidas según las indicaciones del equipo y avisas de lo que observas. Sumando formación en geriatría, puedes crecer hacia la coordinación del cuidado diario.
- Apoyo en cocina o servicio de alimentación de residencias: Preparas menús y consistencias según las indicaciones del equipo de salud, cuidando la higiene y la conservación. Complementar tu formación con manipulación de alimentos BPM fortalece este perfil.
- Promotor de alimentación saludable para personas mayores: Orientas a familias y grupos comunitarios sobre alimentación y señales de alerta, sin dar planes individuales. La formación en nutrición amplía el alcance de tus talleres.
- Nutricionista-dietista: Evalúas y prescribes la alimentación de personas mayores. Requiere un título universitario y, en muchos países, un registro profesional; el curso de nutrición del adulto mayor es una buena primera aproximación y la meta natural de esta ruta.
Alimentación y Nutrición del Adulto Mayor
Al finalizar el curso de nutrición del adulto mayor recibirás un certificado oficial emitido por Certhana Academy, que acredita tu formación en nutrición y envejecimiento, organización de las comidas y apoyo alimentario a personas mayores.
Esta certificación te ayudará a respaldar tus habilidades y fortalecer tu perfil profesional para acceder a mejores oportunidades laborales.
Obtener certificación
Respaldo académico
El curso de nutrición del adulto mayor se construyó con obras de referencia internacional en envejecimiento saludable, nutrición geriátrica y alimentación segura.
- ESPEN practical guideline: Clinical nutrition and hydration in geriatrics — Dorothee Volkert y otros. Guía europea sobre proteína, hidratación, apetito y suplementos en personas mayores.
- Envejecimiento y salud — Organización Mundial de la Salud. Definiciones de envejecimiento saludable, capacidad funcional y autonomía.
- The IDDSI Framework — International Dysphagia Diet Standardisation Initiative. Niveles de consistencia de alimentos y bebidas para quienes tienen dificultades al tragar.
Recursos y herramientas
Además de las video clases, el curso de nutrición del adulto mayor incluye fichas de trabajo en Word para completar cada actividad.
- Ficha de la Actividad 1: menú de un día, plan de líquidos y conservación.
- Ficha de la Actividad 2: pérdida de peso, señales de alerta y mensaje al equipo.
- Ficha de la Actividad 3: menú adaptado, momento de comer y señales que vigilar.
- Guía de la Actividad 4: estructura para escribir una guía de alimentación para la familia.
Preguntas frecuentes
Cursos recomendados
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Curso de asesor nutricional
Aprende desde cero a orientar hábitos alimentarios, leer etiquetas, organizar compras y comidas, y reconocer cuándo canalizar a un profesional.
Certificado -
Curso de nutrición en el embarazo y la lactancia
Aprende desde cero a orientar la alimentación en el embarazo y la lactancia, reconocer señales de alarma y planear la lactancia al volver al trabajo.
Certificado -
Curso de nutrición clínica
Aprende desde cero a detectar la desnutrición, valorar el estado nutricional, adaptar la alimentación y coordinar el soporte nutricional.
Certificado -
Curso de nutrición deportiva
Aprende desde cero a calcular requerimientos energéticos, planificar comidas pre y post entrenamiento y suplementación.
Certificado